2017-06-28 ソムタムタイ（青パパイヤと人参のサラダ） ナチャダ カンナシェフのレシピ コツ・ポイント 青いパパイヤを使ったタイ東北部の料理です。ソムは「酸っぱい」、タムは「つく」の意味。本来はタイの調理器具「クロック（石臼）」の中で、材料を「サーク（棒）」でついてつくりますが、道具がなくても、手でしっかり力を入れて野菜とソースを混ぜればOK。フルーツや他の野菜でも楽しめます。 1～2人前／調理時間：約10分 材料・調味料 分量 下準備 青パパイヤ 150g 長めの千切り 人参 100g 長めの千切り ミニトマト 2個 半分に切る インゲン 1本 1cm位に切る キャベツ 100g位 ざく切り パクチー 適量 ■ 合わせ調味料 砂糖 15g ナンプラー 15g うま味調味料 1g レモン汁 15g 作り方 1 ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜる。 2 青パパイヤと人参を入れて、手でしっかりもみ込んで混ぜる。力を入れてしっかりもみ込むことで、野菜がやわらかくなる。 3 次にトマトとインゲンを入れ、混ぜる。皿にキャベツを盛り、混ぜたソムタム（サラダ）を盛る。パクチーをのせて完成。 chefgohan.gnavi.co.jp
